男の料理教室（タイのアラ煮）

2か月ぶりに公民館の男の料理教室へ行った。恒例の病院料理長による夏向け献立。

タイのアラ炊き、鯛茶漬け、冷やし茶碗蒸しの3点。

こんな材料です。1人前に頭が半分！

湯通し（霜降り）してウロコや残った汚れを取り除き、牛蒡と調味料でしっかり煮込んで・・

茶碗蒸し用のウナギかば焼きをこんがり炒めます。

アラ炊きを盛り付けます。白髪ねぎが苦心の作！

頭が右か左か揉めましたが『食ってしまえば同じだ～』と云うことで不問に。

アラ炊きと鯛茶漬けと冷やし茶碗蒸しの出来上がりです～

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庭の花

半夏生ですが少し色が変わり始めました（ような気がする）

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フーランです・・咲くのは今年3回目かな・・

セイヨウニンジンボクに来た黒い大きな蝶！

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知らない花　１

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近場散歩の途中で

参議院選挙より前から有った、不思議な看板です！　　　何事も無ければ良いのですが・・・

コメント 21

半分に割ってるから左向きと右向きが出来るんやない？
お皿はちょっとチガウような気がするけど、美味しそうに出来てるね。
by koto (2016-07-12 23:49) 

鯛のアラ煮、美味しいですね。特に目玉の辺り。いくらなんでも病院の食事には出ないでしょうね。
by takenoko (2016-07-13 05:34) 

おはようございます＾＾
美味しそうですね～アラ煮ってコスパ最高！＾＾
半夏生はいったん真っ白になって、またグリーンに戻るんじゃなかったかしら。
間違っていたらごめんなさい、知らない花はブッドレアじゃないかと思いますが。
by mimimomo (2016-07-13 06:22) 

鯛のお頭の粗炊きは好物の1品です。
普通の魚はいい所どりで食べますが粗炊きは丁寧に食べます。
by 侘び助 (2016-07-13 06:40) 

料理、進化してますね★★★
by 夏炉冬扇 (2016-07-13 09:58) 

上等なお料理です。左巻きの人が左に頭がくるように分配しました？

蝶々が見事に撮れましたね！
by okko (2016-07-13 14:19) 

こんにちは＾＾
セイヨウニンジンボクは蝶が大好きなお花ですね。
お写真が素敵〜〜♪
ブッドレアも蝶が集まるお花ですね。その内違う蝶がくるかも...(^^)
お料理も本格的になってきて、素晴らしいですね。
by いろは (2016-07-13 14:55) 

自分は魚の食べ方が下手なので、
アラ炊きはほとんど作ったことがありません。
ますます本格的になってきましたね。
by きまじめさん (2016-07-13 23:30) 

腕を上げられてますね。　!(^^)!
魚の頭　右左、どっちでもいいです、おいしければ。(笑)
最後の看板、地獄へ落ちたら大変ですが・・
こんな看板なにかとり付かれたようで、明朗さが感じられません。(笑)　

by Jetstream (2016-07-13 23:43) 

滋養強壮に良さそうな食べ物ですね。＾＾
by たいへー (2016-07-14 09:24) 

kotoさま
＜半分に割ってるから左向きと右向きが出来るんやない？お皿はちょっとチガウような気がするけど、美味しそうに出来てるね。
　向きは仕方ないですよね～プレバトの土井先生は居ないし・・笑）　お皿は公民館の備品ですからそんなに選べない・・

takenokoさま
＜鯛のアラ煮、美味しいですね。特に目玉の辺り。いくらなんでも病院の食事には出ないでしょうね。
　病院の料理長の先生ですが修業は京都で和食の・・繊細です。

mimimomo さま
＜美味しそうですね～アラ煮ってコスパ最高！＾＾
　タイも美味いけど牛蒡が格別で・・・昼には勿体ない！
＜半夏生はいったん真っ白になって、またグリーンに戻るんじゃなかったかしら。
　半化粧になる？だったら少しヤバイ！
＜間違っていたらごめんなさい、知らない花はブッドレアじゃないかと思いますが。
　有難うございます。メモメモ）

侘び助 さま
＜鯛のお頭の粗炊きは好物の1品です。普通の魚はいい所どりで食べますが粗炊きは丁寧に食べます。
　刺身の売れ行き次第で大幅に値段が変わるのが難点で・・

夏炉冬扇 さま
＜料理、進化してますね★★★
　ウロコ取って煮詰めるだけですから、外れは無いですハイ！

okko さま
＜上等なお料理です。左巻きの人が左に頭がくるように分配しました？
　皆さん高齢者ですから向きは食ってしまえばもう忘れています～
＜蝶々が見事に撮れましたね！
　チョウも蜜を吸うときは必至なのか近づいても知らんプリ・・

いろはさま
＜セイヨウニンジンボクは蝶が大好きなお花ですね。お写真が素敵〜〜♪
　チョウも沢山来ますが、ハチも多くて・・この場合は刺されませんね～
＜ブッドレアも蝶が集まるお花ですね。その内違う蝶がくるかも...(^^)
お料理も本格的になってきて、素晴らしいですね。
　大きな声では言えませんがご飯の水加減を間違って・・ま、茶漬けになったから問題はないですが・・涙）

by ＯＪＪ (2016-07-14 10:37) 

煮付けにキバが・・・(^^;;
これも食べちゃうんでしょうか・・・。
by achami (2016-07-14 12:56) 

男の料理教室、素晴らしいですね。
みていると、やってみたくなります。
参議院選挙のポスター、某宗教団体のポスターですね。
毎回、この団体は、大量の候補をだしていますね。
ちょうどオＸＸＸの団体と同じ道を歩んでいるのかな。

by テリー (2016-07-14 16:24) 

こんにちは
鯛のあら炊き、私の好きな食べ物の一つです。
付け添えるゴボウも美味しいですよね。
鯛茶漬けは食べたことがないですね。
嫁に頼んで作ってもらおうかな・・・。
by uchin (2016-07-14 17:36) 

きまじめさんさま
＜自分は魚の食べ方が下手なので、アラ炊きはほとんど作ったことがありません。ますます本格的になってきましたね。
　ヤッホーイ、これだけはきまじめさんに勝ったゾイ！（私が食った魚の骨はネコが跨いで通ります）

Jetstreamさま
＜腕を上げられてますね。　!(^^)!　魚の頭　右左、どっちでもいいです、おいしければ。(笑)
　水と酒と砂糖で目玉が白くなるまで強火で・・濃口醤油さらに煮詰める・・煮詰まれば溜り醤油と味醂を加え照りがでるまで回し掛け・・
＜最後の看板、地獄へ落ちたら大変ですが・・こんな看板なにかとり付かれたようで、明朗さが感じられません。(笑)　
　この看板が信号待ちで嫌でも目に入るので・・鬱陶しいです！

たいへーさま
＜滋養強壮に良さそうな食べ物ですね。＾＾
　１匹分喰えば提灯10張は頑張れる・・カモ。

achami さま
＜煮付けにキバが・・・(^^;;　これも食べちゃうんでしょうか・・・。
　ナンボ何でもこれは無理やで・・これまで食ったらアラ大変・・笑）

テリーさま
＜男の料理教室、素晴らしいですね。みていると、やってみたくなります。
　和食は総体に薄味かと思いますがアラ煮は結構コッテリ・・
＜参議院選挙のポスター、某宗教団体のポスターですね。毎回、この団体は、大量の候補をだしていますね。ちょうどオＸＸＸの団体と同じ道を歩んでいるのかな。
　大量の候補者、多分供託金没収デショ！どこからお金が湧いてくるのか不思議です

uchinさま
＜鯛のあら炊き、私の好きな食べ物の一つです。付け添えるゴボウも美味しいですよね。
　どちらかと云えばタイより牛蒡が良い味になりますね～大好きです！
＜鯛茶漬けは食べたことがないですね。嫁に頼んで作ってもらおうかな・・・。
　鯛の刺身を乗せて熱々のだし汁で頂いて絶品でした！ノンアルコールビールでは少し悲しいほど・・
by ＯＪＪ (2016-07-14 21:33) 

鯛にウナギに、・・・・。贅沢な献立。
おいしそう～～～！
by michi (2016-07-15 12:32) 

爺は生前退位を考えなくっちゃなんないんだね、トホホ
タイを頭からかぶりつくなんて・・・・
OJJさんはいい人だったな～・・・ホロリ

by 旅爺さん (2016-07-16 07:34) 

鯛のあら炊きはおいしそうですね＾＾
今度してみようかな
時間があったら、こんな料理教室もいいですね。
ウナギ・・・・
元気になれそうです。
by ひろたん (2016-07-16 16:26) 

鯛料理素晴らしい、どこかのホテルで採用されそうですね・・・(^^♪
鯛は鱗を剥がしから始まりますから大変な作業から入ります、大変なのよ。
ウナギまで・・・いいなぁ～～
移動調理師に来て～～～キッチン開けて待ってるね。
by せつこ (2016-07-17 06:03) 

michi さま
＜鯛にウナギに、・・・・。贅沢な献立。　おいしそう～～～！
　贅沢・・鯛はアラですし、茶わん蒸しのウナギは10数人で1匹・・

旅爺さんさま
＜爺は生前退位を考えなくっちゃなんないんだね、トホホ
　家電は北関東が全国制覇、次は観光も？
＜タイを頭からかぶりつくなんて・・・・OJJさんはいい人だったな～・・・ホロリ
旅爺さんサー美味い物一杯食べて三途の川は泳いで渡ろ！

ひろたんさま
＜鯛のあら炊きはおいしそうですね＾＾今度してみようかな時間があったら、こんな料理教室もいいですね。ウナギ・・・・元気になれそうです。
　大きな声では言えませんが京都の和食屋では結構高いらしい・・

せつこさま
＜鯛料理素晴らしい、どこかのホテルで採用されそうですね・・・(^^♪
鯛は鱗を剥がしから始まりますから大変な作業から入ります、大変なのよ。
　講師の先生の修業時代は道場六〇〇の兄弟弟子とか・・本格は！
＜ウナギまで・・・いいなぁ～～移動調理師に来て～～～キッチン開けて待ってるね。
　子供の頃のウナギ捕りも面白かったな・・♪♬うなぎ美味しカノヤマ～
by ＯＪＪ (2016-07-17 21:05) 

タイは買ったこと無い、食べた事も無い、貧しい食生活をしてる(><)
泳げない私は、三途の川も渡れないわ。
by puripuri (2016-07-21 20:52)