男の料理教室（ほっこり小なべ）

久し振りに料理教室へ行ったら、小なべ料理だった（切って煮るだけ・・料理と云うか）

ま、深くは考えないで・・

調理台に置かれた材料を見て驚いた、まるで野菜ばっかり・・

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講師の先生がアナゴと豚を注文して貰いに行くのを忘れていた。

本日のメニューは1)小なべ,2)野菜天ぷら、3)栗ご飯

栗ご飯は講師の先生がもうセットしてくれていたから楽勝！

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播磨灘のアナゴ

20年ほど前と比べて播磨灘のアナゴ漁獲量が1割未満に減ってしまったらしい。

話では明石や高砂の焼きアナゴや伝助と呼ばれる大アナゴがサッパリだと。

超有名安住アナが来年のN〇K大河ドラマで西郷ドンになる鈴木亮平の地元をぶらり･･

TVで見てアナゴ料理は食したことないな・・と虫が騒いだ。

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最近、良く噂を聞く＜柊：ひいらぎ＞のランチを予約した。

私はアナゴ尽くし。

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男の料理教室（ぎょうざ）

今回の料理教室はメインがぎょうざである。

レシピの文字が小さかったので、!)　ぎょうざ　2)　中華スープ　3)　パラパラ炒飯　だけ見て取り掛かった。

料理机の上にはこれだけしか置いて無い・・  ナンデ？？？

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暫くすると冷蔵庫からこんなモノが各机に配られた。

これなら見れば分かる・・・ナットク。

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男の料理教室（ロールカツ）

久し振りに料理教室に参加した。1) あおじそ巻きロールカツ、 2)　ナスの中華風酢の物　3) ホタテとブロッコリ塩炒め

4)　豆腐とワカメの味噌汁　5) リンゴサラダ　　　ですが・・

材料はこれだけしか置いて無かった・・・・？？

　

何か野菜ばっかりで・・・

「これを刻んだらトリのエサと間違うで・・」

（ホタテや肉、豆腐等の大事な食材は冷蔵庫に保管されていた）

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出来上がったらこんな形ですが、中身は分らない。

付け合せを刻むのに必死（人参千切りは疲れた）だったから・・

このロールカツが一本アテなので100ｇ1500円の神戸牛では無さそう・・・

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男の料理教室（ふわとろオムライス）

久し振りに男の料理教室に参加した。

1) オムライス

　　ご飯１８０ｇと微塵切りにしたニンジン、タマネギ、ぴーまん、ウインナをマーガリンとケチャップでしっかり炒めたものをよく混ぜ合わせ、卵2ケを牛乳で混ぜ溶いたふわとろ卵を載せてハヤシライスソースをかける。

2)  大根サラダ

　　大根50g、ニンジン、キューリ、レタスを細くスライスカットして冷水で締めマヨネーズをのせミニトマトを飾る。

3)  もやしとワカメのコンソメスープ

　　鍋に水とコンソメを入れ沸騰したら、もやし、ニンジン、乾燥ワカメを入れる。煮立ったら薄口しょうゆ塩コショウで味を調える。

大根サラダ用ですが・・大根の切り方ちょっと太いような・・

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オムライスの具ですが、こちらも玉ねぎの切り方が・・ラタトゥユ並みで

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ソーメンの里

日本海側は大雪なのに瀬戸内では降りそうで降らない。

たつの市のソーメンの里でニューメンキャンペーンをやっているので久し振りに行ってみた。

こんな建物ですが・・・

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ポトフニューメンだってさ～

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男の料理教室（ハヤシライス）

秋のイベント続きで遅れていた男の料理教室に参加した。誰でも作れるように簡単な家庭料理？

1)　ハヤシライス　2) チビオムレツ　3)　白菜とシメジのスープ　4)　野菜サラダ　の4品。

材料はこんなモノで・・（肉とベーコンは冷蔵庫の中）

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キューリを切ってレタスを千切っただけで、野菜サラダって言えるのかな？

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男の料理教室（鮭の南蛮漬け）

今月の料理教室は1)、鮭の南蛮漬け、2)、カボチャのきんぴら、3)、冷奴、　4)、澄し汁、と比較的馴染みのモノ。

鮭切身を4切れ、皮を取り1/3に切って軽く塩コショウ、玉ねぎ人参ピーマンは千切りにする。

漬け酢（昆布だし200、酢150、薄口しょうゆ30、みりん30、酒30、砂糖60、塩4）を作って冷ましておく。

野菜を炒め、鮭に小麦粉をまぶしてフライパンで焼く。この二つを漬け酢に入れ冷蔵庫で冷やす・・。

メインがこれですから、今日は楽勝！と思ったらグランドゴルフ？のためか3人ドタキャン！あ～忙しい～

これが材料です。(一部は冷蔵庫に）

ま、見た目はこんなモノですハイ！

鮭を焼いてから切ったグループは少し身が崩れていた・・

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男の料理教室（タイのアラ煮）

2か月ぶりに公民館の男の料理教室へ行った。恒例の病院料理長による夏向け献立。

タイのアラ炊き、鯛茶漬け、冷やし茶碗蒸しの3点。

こんな材料です。1人前に頭が半分！

湯通し（霜降り）してウロコや残った汚れを取り除き、牛蒡と調味料でしっかり煮込んで・・

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男の料理教室（ホホ肉のシチュー）

春の嵐もGWも遠く去って、久し振りに男の料理教室に参加した。講師はフレンチ、イタリアン店の若き店主。

材料　牛ホホ肉　１kg   玉ねぎ　1個　　ニンジン　1本、にんにく　２片、セロリ　1本、赤ワイン　600cc、バター　60g、蜂蜜　50g、

　　白ワインビネガー　50cc、　トマトペースト　大さじ３杯、水溶きコーンスターチ　適量、サラダ油、タイム、ローリエ、　グローブ、砂糖

材料ですが・・ニンジン2本は付け合せのオレンジ煮の分。

こんな風に焼き色を付けます。

これはソース用の3cm程度のザク切野菜を炒めています。

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